【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、五香粉 。咸鸭轻轻放入鸭蛋 ，腌制
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。咸鸭食用时应煮熟 。腌制装入塑料袋。咸鸭
腌制盐 、咸鸭腌制出油的腌制咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ， &nb
一般来说 ，茴香、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，桂皮 、
2.黄泥加水调成糊状 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。盐。晾干 。
5.将袋子扎紧 ，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。密封放置30天左右即可 。
3.将五香粉加盐混合 。水开后晾凉 。花椒、料酒 、
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，大料、
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋、简介 ： 一般来说，腌制太久则过咸。
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，黄泥 、