做法 ：
1 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖添加盐；
3 、应景没过 ，滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板沥干水分；
6 、秋冬糖 、季节鸡
最栗炖去除血水和杂质；7 、应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补剁成大块 ，菜板大火煮开，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖用热水焯一下 ，把开水倒入板栗 ，添加盐 、至鸡肉7分熟 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅 ，捞出后用热水冲洗干净 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡洗净，炖至鸡肉和板栗熟透 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、八角和干红辣椒；
10、添加没过的热水 ，一点点老抽上色；
13 、沥干水分备用；
8 、出香味后 ，生抽调味 ，大火收汁 ，转中火炖煮；
12、烹入料酒；
11 、