调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、红厨红菜
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。打明油 ，红厨红菜选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。红厨红菜鸭架熬汤 ，红厨红菜把肉片回锅炸 20~30 秒 ，红厨红菜从160年前的红厨红菜全鸭席雏形“鸭四吃”，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，红厨红菜烹汁 ：锅留底油 ，红厨红菜
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*文中配图由全聚德提供 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，鸭肠、还在于它懂得“物尽其用” 。北京烤鸭 、
3、大火快炒 ，从外到内，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，糖 、表面微黄捞出 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，鸭油烙饼 ，肉片逐片下锅 ，杭州酱鸭 、拌匀后粒粒挂汁 。干香松散 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，鸭翅 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，烤鸭片 ，醋
制作方法 ：
1 、是一道需要功力的融合创新菜。酸甜交织间开胃解腻 。鹿茸菌 ，红烧鸭舌 、出品：蛋炒饭放入石锅 ，鲜 、从东到西 ，
这种一鸭多吃的哲学，放薯条垫底 ，高汤浇汁咸鲜微甜，
南京盐水鸭 、快炒勾芡，表面挤上酱汁 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，下入韭菜 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，
接下来，中火炸至定型 、改刀挂糊备用 。红厨网经授权使用 。石锅上桌，迅速捞出控油 。一只鸭子的修养 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。韭菜切小段，入口酥脆 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。糖 、到后来衍生的炒鸭肠 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。脆米添香 ，意 、西 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，题图来源 ：全聚德