做法 ：
1 、容鸡锅里水烧热，爪蒸汁凤爪然后捞出沥干 。出豉这是无油去除血沫和脏东西最好的方法。煮好的腻美鸡爪捞出 ，加入少许腐乳 ，容鸡
4 、爪蒸汁凤爪豆豉 、出豉糖1小勺 、无油蒸出的腻美鸡爪颜色好 ，
容鸡蚝油1小勺 、爪蒸汁凤爪然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。出豉老抽和糖，小贴士 ：
1 、
3、花椒少许 、水中加入一小勺白酒 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
2 、白酒1小勺 。口重少量加盐
5 、
4、鸡爪清洗干净 ，高压锅是蒸东西的神器，斩去脚趾尖 ，
原料 ：鸡爪700克 、放入一个八角 ，加入蚝油 、葱姜适量、加入少许豆豉 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。八角 、鸡爪要在大火中煮10分钟，鸡爪做出来更好吃 。
3、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，花椒和白酒 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳都是有咸味的 ，桂皮一块 、豆豉1小勺 、大料和适量姜片 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。加上后面的老抽和蚝油，你懂的 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，所以一般口味的不需加盐了 ，老抽1小勺 、腐乳用勺子压碎 ，八角一个 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，桂皮 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，腐乳汁1小勺 、桂皮 、
2、腐乳半块 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。