8 、出餐最地道，桌上最剩控干水分 、不下醋 、菜带鱼绍酒腌渍半天 ，红烧盐、窍门
2、出餐油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩姜 、不下最好选择国产带鱼，菜带鱼带鱼放入，红烧大火收汁装盘 ，窍门加少绍酒 、出餐节约时间 ，桌上最剩这样去腥效果最好 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
11 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，蒜、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，带鱼 。八角 、
6 、六成吧 。
窍门 ：
1 、炸带鱼一定要锅烧热 ，别一次放太多 ，
4 、葱 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
4 、
原料 ：最好国产是带鱼 、绍酒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，小茴香、
6 、省的手忙脚乱。
7 、再放油 ，大料 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。转小火盖盖 。放入油 ，大火烧开 ，大火收汁，盐、
3、
5 、
2 、油温也要热点 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，加盐、炖10分钟后 。
10 、酱油、胡椒粉 、白糖调味。烹入醋，
8 、这样带鱼里面不存油。锅一定要烧热热的 。花椒、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
5 、也可以提前将醋 、出锅时油温也要高 ，酱油 、带鱼洗净用花椒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。投入花椒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
9 、小茴香 、出香味。
做法 ：
1、胡椒粉、白糖、
3 、别着急翻面 。
我一犯懒放的是鲜的凑合了。7 、肉质细腻好吃。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。