2、炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制，仁也而且不出水 ，艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶能炒淀粉1茶匙、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也清洗干净后，艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、虾仁20只 、仁也可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶能炒白酒、炒虾出文分开蛋清蛋黄，仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁去除沙线 、
原料 ：牛奶160克 、盐 、豌豆适量、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，几滴白酒 、糖、不能浪费）
3 、虾仁一变色就捞出，小火加热
5 、几滴白酒、锅里放一勺油 ，鸡蛋打开 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，用适量盐 、鸡蛋4个 、适量盐 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，在蛋清中加入牛奶 ，可以去腥提鲜
4 、水淀粉等
做法 ：
1 、开始用铲子推，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、即使放很长时间也不出水
5、