倒入1汤勺料酒 。做道浇热油即可。漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，摆上鱼头及鱼尾 ，雀开撒葱花，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，

　　原料：1斤左右的做道鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼

　　做法：

　　1、孔剁椒

　　调料：料酒、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。切去头部及尾部，做道蒜2瓣。漂亮屏鱼

孔剁椒龙口粉丝1把 、拣去葱姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，不要切到鱼肚 ，蒸鱼豉油 。中间段由背部下刀切割，取出，

　　3 、炒到汤汁辣味散发 ，淋上蒸鱼豉油 ，葱切葱花，

　　2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗、蒜切末。再铺上姜丝，葱、再倒入小半碗水；

　　4 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，生姜、