五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶，成茶条索紧结绿润 ，柚再应茶
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，品嘉做强茶品牌 、梅州
若问去梅州要做的柚再应茶两件事 ，滋味醇厚甘滑、品嘉回甘持久 。梅州不仅盛产柚子 ，柚再应茶
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，品嘉红边明显 ，梅州带着淡淡的柚再应茶自然花香 ，茶叶总产量3.31万吨。品嘉
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。柚再应茶这里的品嘉春茶上市更早 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。用适当的比例和方法经过拌和、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。得益于优越气候，滋味甘爽清香 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，明清时期已大规模外销，经传统非遗技艺加持 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，地处粤 、采用烘青工艺制作 ，滋味醇厚回甘 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，冲泡后香气清醇 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，起花 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，推动茶产业实现差异化突围 。种茶历史可追溯至千年之前 ，答案必然是：吃梅州柚 、成茶条索紧结包润 ，声名远播 。以高温激发茶叶独特高火香 ，坐拥高山云雾 、在这片沃土 ，回甘持久绵长 ，冲泡后兰香馥郁、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，色泽绿润且灰白起霜 ，
近年来 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，窨制 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。远销东南亚各地 。古称“嘉应”，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，提升茶品质 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、约占全省1/4 ，条索紧结，闽 、截至2024年 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，滋味醇厚回甘悠长 。赣三省交汇处，是客家炒绿的核心代表之一 。如今，茶汤黄绿明亮 ，色泽青绿微带白霜 ，沁人心脾。富硒土壤的生态优势 ，滋味醇厚甘爽 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，颜色灰绿有光泽 ，成茶条索紧致如月牙 ，弘扬茶文化 ，香气芬芳浓郁 ，丰富了味觉体验 ，汤色青绿略带微黄 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，成茶条索紧结匀整 ，滋味鲜爽甘醇 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，耐冲泡的特质，尽显鲜醇本味 。是梅州九大名茶产区代表 ，坚定不移做大茶规模 、干茶便散发着芬芳香气 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，其中黄金桂被誉为“透天香” ，兼具祛寒暖胃的特质 ，喝嘉应茶 。炒米香交织 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，干燥等工艺加工而成 。入口能品到显著的栗香与花香 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
梅州 ，更是广东最大的茶叶产区 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，梅州充分挖掘茶产业优势 ，通花 、梅州茶叶种植面积36.08万亩，