4 、菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。
5 、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，
4 、金针厨房新手也能做出美味 ：
1 、菇卷
5 、新手
9 、必学
12 、常菜就不用再加盐了 。调芡汁的时候，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为在煎制的过程中 ，再转另一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，沥干水份备用 。我用的就是直接法 。
8 、搅匀即可 。
3 、
6 、平底锅内可以放少许油 ，再转回中火，
材料：金针菇250克 、
掌握5个小窍门 ，将金针菇洗净，
2 、肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛片放室温稍解冻一下 。将一大匙蚝油放在碗内 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。因为蚝油本身就带有咸味 ，白糖1小匙 、
肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙 、
11 、
10、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，把一小撮金针菇卷起来 。加入1小匙白糖 。调匀倒在蚝油汁里 ，开大火煮沸 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
7、用筷子搅拌均匀 。如果喜欢较稠的芡汁，也可以不放油，加入清水 。切去菇脚部分，
3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针菇也可以放锅内灼一下，用生粉加少许清水 ，煎至肥牛变色，热锅 ，
2 、煎的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1、肥牛稍解冻一下 ，