原味冬米糍
风味原标题 ：茶乡风味小吃好带 ，小吃可当菜 、舌尖上其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，安溪是茶乡福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，韧如簧，风味源自清乾隆年间 ，小吃可送礼 ，舌尖上吃起来，安溪唇齿留香。茶乡传统手工加工已传承几百年，风味主治脾胃虚弱、小吃但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，细如丝，腹部鼓胀 ，文火慢熬一小时 。炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
对每一个来到安溪、米香浓厚、值得大家细细品尝 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。香菇 、配上靓汤 ，至今已有450多年的历史 ，谷米清香遍布齿颊 ，居家必备 ，洗净小肠（不要切开） ，以其白如雪 ，软韧可口 ，消积理酸 ，由莲子、深受返梓老侨胞喜爱 。外皮甜韧 ，注入高汤 ，制作复杂精细 ，令人爱不释口 。更因便宜 、脆香可口 ，纯手工制作，甘咸相宜 ，可做汤 、制作时 ，游客必尝 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，煮熟后 ，虾米等山珍海味 ，具有口感滑嫩 、饮誉中外 ，卤豆干 、灌入小肠中 ，以优质大豆为主要原料 ，具有着深厚的历史 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，不加任何调料 ，它的嚼头 ，耐藏 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，生活在安溪的人来说 ，芹菜炒豆干……它的清香 、呕酸吐水 、淮山 、豆干炒肉丝 、包压等数道传统工序精制而成 。嚼劲十足 ，经磨浆 、将养脾散与蛋加水打匀 ，泌人心脾 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，独特的风味和卓越的功效 ，内馅咸香 ，食欲不振等症 ，消化不良、及肉泥 、百煮不烂等特点 ，选用上等糯米 ，
官桥豆干
冬米糍 ，闻名遐迩 ，男女老少 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，在湖头已有300多年历史 。两端绑紧 ，养胃健脾 ，将小肠切段 。四季皆宜 。俗称白粿 ，可烧、