做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，盐 ，黄豆下二锅头 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪另外 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，大火煮沸 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，翻炒均匀 ，下自制味素 、猪尾凉水下锅，斩段待用2.坐锅烧水 ，蒸鱼豉油2ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，大火收汁，一是提鲜 ，油5g 、二是增香 ，转中小火焖煮1小时 ，八角桂皮生姜少许 、高汤300ml 、充分泡发待用
4.坐锅起油，自制辣子红油2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制味素2g 、淋蒸鱼豉油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻匀即出锅 ，二锅头2ml 、
材料：
猪尾300g 、自制牛肉酱2g 、