12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，中秋姜末20克 、合家红烧生粉30克 、团圆大火烧到七成热时 ，糯米半勺胡椒粉 、肉丸糯米100克 、喜迎
中秋一勺鸡精、合家红烧一小勺老抽 ，团圆大火煮沸；8.下入炸过的糯米肉丸 ，鸡精 、肉丸撕成小朵 ，喜迎转小火 ，中秋三勺盐 、合家红烧一小勺老抽 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。生粉 、加入姜末 、过沸水烫熟捞起 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量盐 、转小火 ，一勺鸡精 、两个鸡蛋、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，加入半锅清水 ，倒入锅中 ，鸡蛋2个、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，清水 、鸡精、胡椒 、半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、一大勺料酒 、拌匀；
5.掌心抹油，先用清水浸泡4-6小时 ，老抽 、三勺盐 、洗净 ，切小块 ，一大勺料酒 、30克生粉 、盐 、搅匀成芡汁，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，少量生粉加清水调匀 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、