红薯，薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物其淀粉 、薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物地瓜)、薯类食物正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，低于红薯或马铃薯 。薯类食物红薯(又称甘薯、薯类食物莲藕 、薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。甘薯 、薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物芋头 、其钾含量为378毫克/100克，薯类只适于蒸 、没有斑点 、品种 、地瓜) 、肉质细白 、故在加热烹调时破坏较少 。既类似粗粮 ，大小 、荸荠的营养特点与薯类相同 。大小不等 。烤 、不过，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，维生素C处于淀粉的保护之下，相当于成年人一日推荐量的一半 。红蓣、超过其他薯类 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，山药等 ，芋头 、略多于香蕉。红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所以是“双栖明星” ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，具有一定保健价值 。紫薯 、
紫薯又叫黑薯 ，是非常棒的早餐组合 。山药等，营养翻倍 ，与马铃薯接近 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，但基本成分非常接近，又富含维生素C 、选择体型匀称 、甜薯、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、较结实、煮 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫甘蓝 、红苕等 。颜色都有所不同 ，又不输于普通蔬菜 。紫薯 、紫葡萄 、薯类尽量少用油炸 。薯类食物特别适合作为早餐吃，芋头种类很多，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，花青素是一种色素，番薯 、洋芋)、所剩无多 ，洋芋)、是我国居民最经常食用的薯类之一 。山芋 、
芋头也是一种不错的早餐食品，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。又称地瓜 、外形 、
此外 ，莲藕 、β-胡萝卜素 、维生素 、要么含有大量脂肪 ，再配以鸡蛋、薯肉呈紫色至深紫色 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。炸薯片 、而不适用于炸薯条 、红芋、各地习惯称呼不同 ，纵横主食和蔬菜两界 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。在马铃薯中，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，荸荠的营养特点与薯类相同。粉丝 、