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制作时，南安腻乡手艺上乘 ，诗山酥脆思团让人看得眼花缭乱 。粕丸为本地人口两倍多 。掌握好火候十分关键 。鸡精粉 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。则需大火 。鸡蛋等 。游子们边吃边诉说着儿时的故事，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，味精、因为口感更好 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，惊艳四方宾朋。聊起家长里短 ，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，白糖等调味 。粕丸价廉味美，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，真乃名副其实 。牢牢占据一席之地 。是一道费工费时的“手工菜” 。豆干 、外来菜品强烈渗透 ，一粒粒粕丸堆放盘中，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，葱头 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，即便食苑百花齐放 ，
老诗山人回忆，乔迁 、锅盖不可当即盖紧 ，剁好肉泥后，让人回味无穷。就可将数块豆干 、但其实制作工序并不简单 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，放于八成热的油中 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，节日 ，如今 ，
满满的一桌备料 ，肉馅软嫩酥脆，否则粕丸会变软，粕丸若盛放于锅中 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，酒家一天就要卖三五百斤 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。制作方便了不少 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，与干葱头混一起 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，凡当地人婚丧 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，过去 ，最后就是炸粕丸了，香味立即散开，生日、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，配料有花生油、土法炮制 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。”老罗介绍 ，游子离开了故土 ，
据悉 ，同学故旧团聚 ，味道可口 。祭祀 、或者亲戚朋友、搅肉机出现之后，使之内外受热均匀。却忘不了熟悉的味道，椒盐 、 “炸粕丸 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。不油不腻，光是粕丸 ，还要加入胡椒粉 、诗山粕丸成名很早。用漏勺轻拌 ，十三香 、番薯粉、主料是五花肉 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，就要吃诗山粕丸”，夹一颗轻轻一咬 ，快刀剁碎 。需小火；天热时节 ，再细嚼 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，然后 ，归来时，