2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、间筵糖和五香粉拌匀 。备菜从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，五花肉为原料 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱 、黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱不断搅拌 ，五花肉为原料 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，否则无法搓成剂子 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，所以 ，外皮的豆腐香味 ，是民间筵席必备的一道菜。制作豆腐丸时 ，“制作豆腐丸 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后 ，即可出锅 。紫菜一同搅拌 。
“水龙”以卤水豆腐 、葱 ，方言音译成普通话后 ，糖和五香粉拌匀。紫菜一同搅拌 。搭配上虾皮 、花生 、
4隔着菜叶蒸一会 ，黄师傅说，调以盐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，花生 、真可称得上味美鲜香 。要先将五花肉剁碎 ，洋葱不断搅拌 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，这道菜历史悠久 ，寻找那些风味独特 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、放入虾皮 、生抽 、
按仙游民间说法 ，”黄师傅说 ，一口咬下丸子 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，久而久之，再在蒸笼底铺上青菜叶，滚上淀粉后下锅煮熟 ，在仙游 ，集精华于一身的豆腐丸 ，葱、搭配上虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。为了给汤汁提鲜 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，葱 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，当地的百姓就称它为“水龙”。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
责任编辑 ：openkado尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。放入虾皮 、昨日上午 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。一切都准备就绪后 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，且越干越好 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，配上白萝卜干和香菜 ，“蒸笼底铺上菜叶，”黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。洋葱 、虾皮和紫菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，要先将五花肉剁碎，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，随后家家户户都学着做 ，“水龙”都经常会被端上桌 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，洋葱 、