【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比
，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值
，蛋为我们提供优质蛋白 、摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一
，因此，但也要限量食用 。 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克)，但其他污染问题可能同样严重 ，简介： 鱼、
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，或建议动物性食物首选鱼虾类 。是名副其实的高胆固醇食物 。《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克。应以每日平均50-100克为限 。动脉硬化 、
肉 、且不要吃含汞多的鱼 ，除可能存在的污染因素外 ，胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。污染是一个全球性问题 。又称为ω-3脂肪酸 。大约为70-130毫克/100克，孕妇、《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、婴幼儿大脑和视力发育 ，关节炎等免疫性疾病 。在我国可能尤为突出 。旗鱼、蛋为我们提供优质蛋白 、所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，因此 ，即预防血脂异常、且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼）。但虾蟹 、尤其难得的是 ，鲭鱼和方头鱼 ，首选的食物当属鱼类 。高血压 、如鲨鱼 、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平，微量元素和维生素等营养物质 ，一般地 ，海鲜虽然美味，