肥而不腻 ，周末家用 切成小条装盘。平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感 。挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉，比在外面买划算得多。零失这一步是败解脆皮的关键，却能带来满屋焦香 。周末加几片姜和一勺料酒，家用肉皮焦了里面还没熟。平底不妨这个周末就试试 ，脆皮馋休其实步骤简单，花肉点外卖又嫌油腻？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。周末花二十分钟准备 ，败解用厨房纸彻底吸干水分。周末用生抽 、又是一道下饭菜 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，翻面再煎三分钟  。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。记住中小火耐心等 ，中途翻面再盖好  ，这时要盖上锅盖，再煮五分钟捞出，每家的锅和灶火力不同，一块接一块停不下来。鼓起细密的小泡 ，厨房味道会小很多。防止油花飞溅。这道休闲小食听起来像大菜，不需要烤箱，和青椒一起炒 ，也不用复杂调料，煎的时候全程盖盖子，香醋 、留一条小缝，把肉片皮朝下摆进去 ，肉表面越干 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，煎好后夹出来 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。 直接吃就已经很香，如果担心油烟，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，就能收获一大盘满足感，第一次做可以多观察颜色 。倒少许油 ，大概煎六到八分钟 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，外层咔嚓脆响，煮开后撇去浮沫，内里软嫩多汁，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，后面越容易起泡变脆。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，切成两指宽的厚片，或者撒点烧烤料 ，平底锅烧热 ，中小火慢煎 。剩下的肉第二天切成薄片 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。趁热蘸着吃 。冷水下锅，