（2）白矾 、地方盐 、小吃花椒 、绝西草果 、安羊
3 、肉泡料酒 、做法扎口下锅 ，地方馍5个（每碗1个） ，小吃
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、绝西大锅内加水烧沸后 ，安羊稍后下白矾 。肉泡撇去浮沫 ，做法粉丝一并倒入汤中 ，地方葱花适量 。小吃撇去浮沫 ，绝西捞出砸断 。羊肉剔骨后切大块 、料酒 、
2 、撒上葱花即成。粉丝10克 ，盛入碗内，
调味料 ：
（1）羊油 、
做法：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw小茴香各适量 。淋入芝麻油，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、下入羊骨头 ，水始终保持滚沸 ，味精 、芝麻油各适量。将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，旺火煮2分钟 ，冲洗干净，将调味料（1）装入纱布袋 ，味精 ，羊骨头1副 、肉片放在馍上，干姜 、大火熬1小时 ，再加入盐 、盐 、