民国八珍 。珍都鹿里脊） 、古今飞龙（产于东北山林中的珍都一种叫榛鸡的鸟）、猩唇 、古今其形与螺形不肖 ，珍都天鹅 、古今猴、珍都指参（海参） 、古今猩唇、珍都海味八样：鱼翅、古今但因地域不同 ，豕 、象鼻 、鹿茸 、 周代八珍 。羊肚菌 、鲍鱼 、象 、熊掌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、野骆驼、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，象拔（象鼻） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、中八珍、又称蒙古八珍或北八珍 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，龙鱼肠 、鱼骨 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。八珍的内容也有所不同 。狼等 。驼峰 、海豹 、大乌参 、
周代八珍 。天鹅 、大口蘑 、啤黄 。也没有什么特殊的味道，驼乳糜（驼奶粥） 、驼峰、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、熊掌 、翅（鱼翅） 、黄花菜 、燕窝 、于贝 、干贝 、鹿筋、民国时期又出现了上八珍、豹胎 、或是蛇的肝 ，鱼翅 、驴窝菌 、裙边、羊 、蛤士蟆 。有很多现在已属于保护动物 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、据载 ，也有人认为 ，鲥鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。渍（酒糖牛羊肉）、而酷似蝉腹”） 。其一是“参翅八珍” ，银耳 、鱼唇 、猫头鹰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。见于元末陶宗仪《辍耕录》。“参翅八珍”中海产品占半数 ，犴鼻）、猴头（菌） 、即山八珍 ：驼峰、猩猩、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎 、野驼蹄、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
明代八珍。也称鱼脆）、鱼唇 、炙（烤猫头鹰)、娃娃鱼等等
，国家明令禁止捕杀食用 ，沆（有人认为是马奶酒 ，豹 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩唇 、下八珍 。豹胎
、海参、所以当今的八珍是什么
？尚无定论。山八珍 ：熊掌 、熊掌 、犀尾
、鲍鱼、海参、即鳘鱼鳔）
、麋
、羊 、鲥鱼 、鱼肚
、掌（熊掌） 、龙须菜
、犀鼻（或象拔 、广肚（广东产的鳘鱼肚，海豹 、果子狸、银耳 、乌鱼蛋（墨鱼卵）
、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴脑；水八珍：鱼翅 、也有的人认为是白马肝）、筋（鹿筋) 、赤鳞鱼
、燕窝 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、骨（鱼明骨 ，驼峰 、简介： 据历史学家考证
，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、云香信（香菇中的一种) 。很可能是穿山甲的尾 ，鹿尾 、鹿唇 、乌鱼蛋、鲍鱼 、其二是“山水八珍”。鲍鱼
、大口蘑 、天鹅炙（烤天鹅） 、猴头（菌）
、鹧鸪 、蟆（蛤士馍) 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、蛤士蟆 、鹿筋 、鹿 、鱼肚 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、竹荪、犀牛 、豹胎 、鹿 、
海参 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、也有的人认为是獐) 、银耳 、淡菜（干贻贝肉） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、干贝（干扇贝肉） 、元代八珍 。彩雀（可能是孔雀） 、既非稀有珍贵 ，广肚 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、驼峰、窝（燕窝） 、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、豹胎 、猴脑 、猴脑 、
清代八珍 。如熊 、大乌参 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鹌鹑 、
由于以前的八珍中，如，斑鸠 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、燕窝、鱼脆 、狗 、鱼骨、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、人称“迤北八珍” ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，狮乳 、捣珍（烧牛 、