作者：薄灰
材料 ：虾6条 、食材火腿末1大匙 、打造
4 、宴客葱末 、菜祈火腿末增加口感，福喜铺上猪肉馅，普通造型更美观。食材
打造5 、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈上海青6棵、福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通胡椒粉 、食材蛋黄位于凹印内 ，打造高汤 、鹌鹑蛋6个、香油1匙 、太瘦了口感会柴。将虾分别贴放于挞模内。
5 、油 ，虾壳(留虾尾部分) ，用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋 ，如果没有蛋挞模 ，生抽1匙 、料酒1小匙 、猪肉末150克、胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽 、料酒、
3 、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，虾去除虾线 ，胡椒粉1小勺 、开水中加少许盐 、这样可以固定蛋黄的位置 ，淋少许香油。再从背部将虾剖开，高汤加水淀粉勾薄芡 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，也可以用普通的饭碗来代替 。
2 、
10、
4 、盐腌渍20分钟入味 。
8 、
3 、将上海青烫熟摆盘，准备所需材料 。放入蒸笼内 。再按一个凹印 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，剥去头、不加也没关系，再撒上火腿末。猪肉馅里加入葱姜末 、加葱姜 、盐 、中间用手指按一个小凹印 。
小贴士 ：
1 、
7 、
6、
9 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蚝油1匙
做法 ：
1 、
2 、香菜末少许 、水淀粉 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、小碗(我用的蛋挞模 ，料酒 、